Açıklama

ERKEN HASAT ( İLK HASAT ) SIZMA ZEYTİNYAĞI NEDİR?

Erken Hasat Sızma Zeytinyağı, Ekim – Kasım aylarında toplanan henüz yeşil haldeki asit ve oksidasyon oranı düşük zeytinlerden üretilir.

Tadı meyvemsi, aroması baskın ve kokusu tazedir.

Antioksidan özelliği en üst seviyededir.

ERKEN HASAT ZEYTİNYAĞI NASIL ÜRETİLİR?

Genç zeytin meyvelerinin el ile toplanması neredeyse imkânsız olduğu için ya dallar sopalarla dövülerek ya da elektrikli tırmıklar kullanılarak; yere, ağacın altındaki beze ya da ağa  düşürülür. Bu dönemde toplanan zeytinlerden, olgun hasat dönemi zeytinlerine göre daha az yağ çıkar.

Erken hasat zeytini toplandıktan sonra zedelenmemesi için kasalara koyularak hemen sıkıma götürülür.

Eğer bu zeytinler, AKTAYLAR ZEYTİN & ZEYTİNYAĞI FABRİKASI üretimindeki gibi 4 saat içinde yağa dönüştürülürse oldukça kaliteli bir  zeytinyağı elde edilir.

ERKEN HASAT ZEYTİNYAĞI SOĞUK SIKIM İLE YAPILMALIDIR.

Zeytinyağı üretiminde pek çok üretici, daha çok yağ elde etmek için zeytin hamurunu 38 – 60 °C’ye kadar ısıtmaktadır.

Isıtma işlemi yağ içerisindeki faydalı vitamin ve minerallerin ölmesine sebebiyet verir.

SOĞUK SIKIM TEKNİĞİNDE İSE ZEYTİN HAMURU EN FAZLA 27 °C’ye ISITILIR VE BU HAMUR MEKANİK YÖNTEMLERLE SIKILIR.

Böylelikle daha az ama daha sağlıklı ve kaliteli zeytinyağı elde edilir.

Bazı üreticiler tarafından maliyetli ve getirisi az olduğu için tercih edilmeyen soğuk sıkım zeytinyağlarına gurme zeytinyağı da denir.

Eğer erken hasat zeytini soğuk sıkım ile 4 saat içinde yağa dönüştürülürse ve zeytinler İYİ TARIM mahsulüyse dünyanın en kaliteli sağlık iksiri elde edilir.

İŞTE BU YÜZDEN NEFASETİ EN YÜKSEK OLAN ERKEN HASAT ZEYTİNYAĞINI, ŞİFALI ZEYTİN SÜTÜ OLARAK ADLANDIRIYORUZ.

ERKEN HASAT ZEYTİNYAĞININ FAYDALARI?

Erken hasat zeytinyağını sabah kahvaltılarında, salatalarda ve her türlü soğuk yemekte kullanabilirsiniz. İnsan sağlığına faydalı bileşenler içerdiği ve sindirim sistemini rahatlattığı için sabahları ve akşamları şifa niyetine birer yemek kaşığı içebilirsiniz.

HASSASİYETLE MUHAFAZA ETTİĞİMİZ ERKEN HASAT ZEYTİNYAĞLARIMIZIN OLEİK ASİT ORANI 0,4 ASİT ( DİZYEM ) OLUP SOĞUK SIKIM YÖNTEMİYLE ELDE EDİLMEKTEDİR.